みなさん

八月も終わりとなり、気温が上がって太陽も出ているのに、すでに秋っぽい空気と空でうれしいこの頃です。この季節の変わり目が一番美しい♡のは、どこにいても一緒です。

モロッコからの義理の姉の滞在も残り１週間を切り、時はあっという間に過ぎております。　週末以外は車の運転ができない私と、１５分以上は歩いてお決まりのカフェやWallmartに行ったり、朝はウォーキングとピラティスエクササイズをし、朝食後は決まって２人の娘さんとスカイプ、という感じで、まあゆったりと過ごしてもらっていました。　義理姉はSylvan Lakeが気に入ったようです。

夕方、というか、もう夜９時を回っているのですが、夕食後に散歩に出た姉を追って、カメラを持って私も外へ。　早朝でも夜でも水は冷たいと思うのですが、必ず泳いでいる人が見えます。ずいぶん遅い夕暮れ時、いつもながら美しくて感動します。

日中はにぎわっている水の滑り台（ちゃんとした名があるかもしれませんが）も、夕日をバックに、なんとなく情緒が出ちゃったりして。

先日の夕飯は「タジン」という郷土料理を作ってもらい、私はアシスタント兼生徒。タジン鍋なんかなくても問題ないわ～とおいしく作ってもらいました。しかし、本から習うのとは違って、なんと難しい・・・。いや、このチキンを使ったタジン、そして特に姉の作るやり方が、ちょっと手間がかかってます。というのは、ダーリンと同じで（まったく姉弟よくにています・・・）、チキンの料理は匂いが気になるので、丁寧にチキンを洗いマリネするという作業が入ります。　そして全部ぶち込んで煮るだけ、というやり方は好まず、じゃがいもを入れる場合はスープの水分を全部すっちゃわないように、スープの半分をじゃがいも用にほかの鍋に移して調理します。

まったく、ラムの匂いがだめだっていう日本人はいても、チキンの匂いがだめって方はあまり聞いたことがありませんが、それは、日本のチキンが清潔すぎるせいでしょうかねえ？

とにかく、よく洗い、よくマリネされたチキンをソースと一緒にしばらく煮込み、途中取り出しまして、軽く焼き色を付けるためにオーブンへ入ります。　これだけでもう手間かかってます…。

上の写真はポテトとチキンが分かれていますが、残りのソースは下の写真。　レモンの塩漬け（これはずいぶん前に作ってみました）を使っています。

ポテトは下の写真の感じで２０分以上煮て柔らかくします。

タラ～ン♪　出来上がり。

いや～おいしかったです。　

クスクスは断然タジンより楽ちん。でも、これは絶品！　皆さんが来るまでにはマスターしたいものです。モロッコ料理でおもてなし～。ええ、ここカナダですがね。

週末はエドモントン近郊の自然公園に行く予定です。

また写真でお便りしますね。

では～。

Ｓｈｉｚｕｋｏ